Dienstag, 4. Oktober 2011

King Prawns vom Grill mit Salsa

Noch einmal durfte am Wochenende der Grill glühen - was für ein Altweibersommer! Wir haben im September eigentlich jedes Wochenende gegrillt, so eine Saison hatten wir schon sehr viele Jahre nicht. Unser neuer Grill hat sich wirklich bezahlt gemacht. Und nachdem es nun wahrscheinlich wirklich der Abschluss der Grillsaison war, durften supergroße Garnelen vom Naschmarkt mit nach Hause. Dazu wurden Ciabatta-Scheiben auf dem Grill aufgebacken und ich habe eine kleine Salsa gezimmert. Schlicht, einfach und umwerfend gut!



Grill zum direktgrillen vorbereiten.
Garnelen vom Darm befreien, salzen und pfeffern.
Ciabatta in Scheiben schneiden.

Für die Salsa eine gewürfelte Schalotte mit einer in Scheibchen geschnippelten Knoblauchzehe in Olivenöl anschwitzen. Mit 1/8 l Weißwein aufgießen und einkochen lassen. In der Zwischenzeit 2 schön reife Paradeiser über kreuz einschneiden, kurz in kochendes Wasser legen, abschrecken, häuten. Kerne und Matsch aus dem Inneren der Paradeiser herausholen, das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden, zu dem Wein-Zwiebel-Gemisch geben, salzen, pfeffern, mit ein wenig Chili würzen.


Die Garnelen auf jeder Seite 2 Minuten grillen, Ciabattascheiben auch gleich mit grillen. Und das war's auch schon. Fertig ist ein tolles kleines Essen.

 

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